Ars Italica Da Vinci Royal

Caviale di Storione Adriatico

Il Da Vinci è un caviale estratto dallo storione Adriatico, l'unica specie delle tre originaria dell'Italia e ancora presente nella regione.
Si trova nel mare Adriatico e nei maggiori fiumi del Padano-Veneto, così come in Dalmazia e nella Grecia occidentale.
Questo caviale dal sapore intenso ha una nota iodata che ricorda il mare. Presenta una consistenza particolarmente lussuosa e uova di colore dal marrone medio al nero.
Il tempo necessario per ottenere il miglior caviale da questa specie è di 10 anni.

Specie: Acipenser naccarii
Diametro: medio, 2,3/2,7 mm
Colore: varia dal marrone scuro al nero
Consistenza: morbida ed equilibrata
Carattere: intensi sapori di mare
Note aromatiche: iodio, ostriche, alghe, pesce fresco